栄養・料理教室　薬膳 （Plant based Cooking class Japanese Dietitian)

 美智子です。日本語にて栄養指導・料理教室をおこなっています。根本的な体質改善、病気予防のため薬膳料理を基本とします。

統合栄養ってなんだろう？

健康検診では問題なかったのになんとなく体調が悪い、便秘、冷え性、寝つきが悪い、頭痛が酷いし肩が凝る、でも、原因がわからない。

反対に,血圧や血糖値が高い、食生活の乱れと運動不足が一因。わかっていても健康管理が長続きしない。そんな経験ありますか？　

私たちは何十兆もの細菌によって支えられています。細菌には善玉・悪玉があり、例えば、消化器官はその中の７０％以上の細菌が日夜働いて、消化・吸収・ホルモンやエネルギーを生み出して私たちの心身の健康を支えてくれています。身体は無限の治癒力を持っています。便秘、イライラ、頭痛等は心身のバランスの崩れの危険信号です。

初心に戻って、ちょっとだけ真剣に、日々の日常の生活を思い直して、食生活を一緒に楽しんみましょう。和食育庵仲間と一緒に。 はい、お抹茶を一服召し上がれ。

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薬膳一汁二菜、腹八分に医者いらず。手元の材料で手軽に料亭の味を、New York 生活にレシピを載せていただきました。

“Cook Well , Eat Well, Love Yourself” 　楽しく料理、美味しく楽しく食べて、　自分が健康で幸せだからこそ周りの人も幸せ。

Michi Nutritionとは単なる私の名前の美智ではなくて未知、道、満、途、三智、路、、、と無限の可能性を込めでます。普段の食生活の中で気がつけば身体も心も元気になっている、そんなみち庵薬膳料理を日々の食卓に取り入れていただけたら、私、本当に幸せです。

みなさんもご存知のように一歩外に出れば口が喜ぶものは簡単に手に入ります。でも、心身が芯からが喜ぶもの、それは個人差もあるし、それに日々の体調によっても変わってきます。急に豆腐やダークチョコが欲しい、そんな経験は？体がその時々に必要とする栄養を求めているからです。友達や家族との楽しい外食ついつい食べ過ぎて気分が悪くなったり、自己嫌悪を感じたりした経験は誰でもあると思います。最近訪れたウィーン、懐かしい一切れのオリジナルザッハトルテとコーヒーで自分にご馳走。あれっ、付け合わせのホイップクリームは半分で身体がご馳走様してしまいました。一週間もすると雑穀米と具沢山味噌汁が恋しくなり、帰宅後の最初の一口は自家製納豆と薬膳小豆、身体が求めていたんですね。

例えば、身体の野菜をたっぷり使った味噌汁とおひたし、別名和風サラダ、そして高級料亭の胡麻豆腐を紹介します。これだけあれば立派な一汁二菜懐石料理です。環境と心身の健康に優しい有機野菜をおすすめいたします。

薬膳で楽しむお正月 ( 1/1/2024)

https://www.nyseikatsu.com/featured-article/12/2023/40053/

環境と身体にやさしい薬膳料理（9/23/2023)

https://nyseikatsu.com/editions/930/930.pdf